CHUYỆN VỀ NHỮNG ĐỨA TRẺ KHÔNG BIẾT … ỐM!
BÍ MẬT TỪ HỒ CHAD, CHÂU PHI?
Ở một nơi xa xôi tại trung tâm Châu Phi – quanh vùng hồ Chad, có một bộ tộc nhỏ tên là Kanembu, sống đơn sơ bên những đầm nước ngập nắng và gió. Điều khiến các nhà khoa học ngạc nhiên là: trẻ em ở đây hầu như không bị suy dinh dưỡng, người lớn ít ốm đau, dù điều kiện sống rất khắc nghiệt và họ không hề có thịt, sữa hay nguồn thực phẩm dồi dào như chúng ta.
Bí mật nằm ở một thói quen… tưởng như bình thường: họ vớt một lớp “bọt xanh” nổi lên trên mặt hồ mỗi ngày, phơi khô và dùng trong bữa ăn. Thứ “bọt xanh” ấy – sau này thế giới biết đến với cái tên Spirulina – tảo xoắn.
Tảo xoắn chính là siêu thực phẩm đầu tiên trên hành tinh được sử dụng tự nhiên trong cộng đồng dân cư, hàng thế kỷ trước khi con người nghiên cứu ra hàm lượng dinh dưỡng bên trong nó.Các nhà nghiên cứu sau đó đã phát hiện:
Chỉ 5g tảo xoắn mỗi ngày đã có thể bổ sung thêm protein cho một người trưởng thành
Ngoài ra, tảo xoắn chứa hơn rất nhiều dưỡng chất quý: sắt, vitamin B12, beta-carotene, chất chống oxy hoá, acid béo thiết yếu…
Vì vậy, khi các tổ chức y tế như WHO, UNICEF, FAO lần lượt công nhận tảo xoắn là “lương thực của tương lai” hay “siêu thực phẩm cho thế kỷ 21”, thì với người dân Kanembu, nó đơn giản chỉ là một phần cuộc sống hàng ngày – điều giúp họ sống khỏe, sống mạnh giữa thiên nhiên khắc nghiệt.
Có thể bạn không sống ở hồ Chad, cũng chẳng phải bộ tộc Kanembu – nhưng bạn hoàn toàn có thể chạm tay vào tảo xoắn mỗi ngày – để nuôi dưỡng cơ thể bạn, gia đình bạn – bằng một thìa nhỏ màu xanh.
