TẠI SAO TẢO XOẮN SPIRULINA LẠI DỄ HẤP THU?
Không phải thực phẩm giàu dinh dưỡng nào cơ thể cũng dễ hấp thu!
Điều làm nên sự khác biệt của tảo xoắn Spirulina không chỉ là giàu protein, vitamin, khoáng chất… mà còn nằm ở tính sinh khả dụng (bioavailability) rất cao – nghĩa là cơ thể có thể hấp thu và tận dụng dinh dưỡng từ tảo xoắn cực kỳ hiệu quả. Vậy tại sao?
1. TẢO XOẮN SPIRULINA KHÔNG CÓ VÁCH TẾ BÀO DÀY
Khác với hầu hết các loài thực vật, tảo xoắn Spirulina không có thành/vách tế bào cellulose cứng, thay vào đó là màng polysaccharide mềm, dễ phân giải.
→ Đặc điểm này giúp tảo xoắn dễ dàng được tiêu hoá mà không cần enzym thuỷ phân (tiêu hoá) mạnh hoặc vi khuẩn đường ruột hỗ trợ. Chính đặc điểm này giúp cho tảo xoắn phù hợp với người già, trẻ nhỏ có hệ tiêu hoá yếu.
2. PROTEIN TẢO XOẮN Ở DẠNG HOÀ TAN, DỄ THUỶ PHÂN
Khoảng 60–65% chất khô của tảo xoắn Spirulina là protein. Do không “liên kết” với các cấu trúc mô liên kết (so với thịt, mô động vật) nên các protein này dễ hoà tan và bị phân cắt thành mảnh nhỏ (peptide hoặc axit amin).
→ Nhờ vậy, protein trong tảo hấp thu dễ hơn cả thịt (tỷ lệ hấp thu ~95% so với ~80% ở thịt bò) và cũng tiêu tốn ít năng lượng để tiêu hóa (năng lượng đầu tư để thuỷ phân, phân cắt protein trong quá trình tiêu hoá).
3. TẢO XOẮN GIÀU VITAMIN & KHOÁNG CHẤT Ở DẠNG HỮU CƠ
Tảo xoắn chứa:
– Sắt hữu cơ (dễ hấp thu hơn so với rau củ thông thường)
– Giàu Magie, canxi, kẽm, đồng… đều ở dạng dễ sử dụng
– Giàu Vitamin nhóm B, C
→ Các chất này không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn tăng cường hấp thu và chuyển hoá các chất dinh dưỡng khác, ví dụ vitamin C hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt.
4. TẢO XOẮN SPIRLINA KHÔNG CHỨA CHOLESTEROL
Tảo xoắn Spirulina không chứa cholesterol, rất an toàn cho người có bệnh nền, đặc biệt là:
– Người cao tuổi
– Người bị gout, mỡ máu, cao huyết áp
– Người ăn chay
Nhờ đặc điểm cấu trúc tế bào đơn giản, protein dễ hấp thu, và dạng dinh dưỡng sinh học cao, tảo xoắn Spirulina trở thành một trong những nguồn thực phẩm có sinh khả dụng cao nhất hiện nay.
Dù bạn là người ăn chay, vận động viên, người cao tuổi hay đơn giản là người muốn tối ưu sức khỏe – tảo xoắn xứng đáng có mặt trong khẩu phần ăn hàng ngày.
