Ăn kim chi dưa cà muối bị ung thư?

Gần đây có khá nhiều thông tin liên quan tới việc ăn dưa cà muối, kim chi làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thật sự đã khiến nhiều người e ngại. Sự thật về vấn đề này như thế nào?

>>> Thuốc chữa ung thư buồng trứng

Theo đó một chuyên gia đầu ngành công nghệ thực phẩm tại Tp.HCM cho biết chưa có thông tin hay nghiên cứu nào cho thấy ăn dưa cà muối, kim chi chưa chín sẽ có nguy cơ bị ung thư.

Nếu còn sống sót đến đường ruột, vi khuẩn lactic sẽ tiếp tục phát triển và tiêu diệt, ức chế sự hoạt động của các loại vi khuẩn xấu khác. Vì vậy, nó đặc biệt có lợi cho đường ruột, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa và còn có khả năng giúp gia tăng kháng thể.

Tuy nhiên, vi khuẩn lactic chỉ sản sinh tốt khi được lên men tự nhiên. Nếu dùng nước chua cũ hoặc giấm để muối dưa, cà thì không thể đạt được hiệu quả như đã nêu ở trên.

Nguyên nhân do trong nước chua cũ, các khuẩn có lợi đã chết hoặc nếu còn sống thì tính năng tốt cũng bị mất đi. Kết quả, các khuẩn tốt không có mà còn phát sinh thêm nhiều khuẩn xấu, có hại cho cơ thể. Chủng vi khuẩn lactic hoặc những khuẩn có lợi tương tự cũng không sản sinh được trong giấm. Vì thế nguyên liệu để làm dưa, cà muối, kim chi phải được rửa sạch sẽ và phơi khô ráo để hạn chế tối đa mầm vi khuẩn xấu (gây thối, nấm, mốc…).

Với những tác dụng kỳ diệu người ta coi Fucoidan là một chiếc phao cứu sinh, mang lại hi vọng sống cho người bệnh ung thư, và cũng mở ra một phương pháp mới trong điều trị ung thư.

Những tác dụng của Fucoidan

• Hỗ trợ điều trị ung thư
• Thúc đẩy tế bào ung thư tự chết
• Ngăn chặn tế bào ung thư hình thành mạch máu mới
• Giảm tác dụng phụ của hóa trị và xạ trị
• Tăng cường hệ miễn dịch
• Ngăn ngừa quá trình lão hóa
• Điều hòa huyết áp
• Thích hợp cho người ăn chay

Bài viết cùng chuyên mục: Thuốc chữa ung thư da