Nấm tươi có chắc đã an toàn?

Nấm là nhóm thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng nấm tươi nếu không được bảo quản đúng cách sẽ có thể gây nhiều nầm bệnh cho người sử dụng

Nấm tốt cho sức khỏe, điều này ai cũng biết nhưng nó lại dễ bị nhiễm độc nếu không được bảo quản đúng cách, có thể gây hại cho người dùng. Vì trong nấm có thể có các loại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng, đặc biệt là có những loại độc tố vi khuẩn nguy hiểm, có thể ảnh hưởng ngay đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể gây ung thư, thậm chí tử vong do ngộ độc.

Các loại nấm ăn phổ biến như nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ, nấm hương, mộc nhĩ…Riêng với loại nấm kim châm do được trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10oC nên tại Việt Nam rất ít cơ sở sản xuất trồng được. Phần lớn nấm bán trên thị trường hiện nay có là nấm có xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc. …

Cách bảo quản nấm khá phức tạp, sau khi thu hoạch có thể để ở nhiệt độ từ 20 – 27oC trong 2 ngày nếu được cho vào túi ni-lon và để ở chỗ mát. Còn đối với nhiều loại nấm sau khi ngắt hái khoảng 5 – 8 tiếng là phải bảo quản lạnh ngay nếu không nấm sẽ bị mất chất, hư hỏng, chảy rữa. Các loại nấm tươi nếu được bảo quản lạnh dưới 8 độ C sẽ có thể để được từ 5 – 7 ngày.

Riêng với nấm rơm, sau khi ngắt hái chỉ để được ở nhiệt độ thường khoảng 1 ngày và tuyệt đối không được bỏ vào túi ni lông vì rất nhanh mất chất, hư hỏng. Về quy trình bảo quản nấm, khuyến cáo chỉ rõ nấm sẽ có thời gian bảo quản từ 5 – 7 ngày trong điều kiện nhiệt độ dưới 8oC.

Thực tế là các loại nấm được bày bán hiện nay thường không còn nguyên vẹn, lớp túi nilong bảo vệ nấm bị rách nát dễ dẫn đến nhiễm độc. Bên cạnh đó, nhiệt độ bảo quản trên quầy nấm tươi không đảm bảo. Thậm chí, nhiều túi nấm tươi đã hết hạn sử dụng vẫn được bày bán tràn lan trên kệ hàng.

Thông tin hữu ích

tao mat troi

Công ty Earthrise của Mỹ là công ty đầu tiên có mô hình trồng tảo Spirulina hiện đại và lớn nhất thế giới. Họ cho ra đời sản phẩm tảo mặt trời đang được sử dụng khắp thế giới. Tảo Spirulina Earthrise được trồng 100 % rất an toàn, thân thiện với môi trường.

Liên hệ mua tảo mặt trời

  • Công tygau-truc-do1
  • Địa Chỉ: 428 Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10, Tp HCM
  • Hotline: 0925 500 600 hoặc (028) 3968 3680 – Ms. Hà
0/5 (0 Reviews)

Comments

comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *