Nấm tươi có chắc đã an toàn?

Nấm là nhóm thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng nấm tươi nếu không được bảo quản đúng cách sẽ có thể gây nhiều nầm bệnh cho người sử dụng

• Muốn tăng cân thì phải làm sao

Nấm tốt cho sức khỏe, điều này ai cũng biết nhưng nó lại dễ bị nhiễm độc nếu không được bảo quản đúng cách, có thể gây hại cho người dùng. Vì trong nấm có thể có các loại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng, đặc biệt là có những loại độc tố vi khuẩn nguy hiểm, có thể ảnh hưởng ngay đến hệ tiêu hóa, lâu dài có thể gây ung thư, thậm chí tử vong do ngộ độc.

Các loại nấm ăn phổ biến như nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ, nấm hương, mộc nhĩ…Riêng với loại nấm kim châm do được trồng ở nhiệt độ lạnh dưới 10^oC nên tại Việt Nam rất ít cơ sở sản xuất trồng được. Phần lớn nấm bán trên thị trường hiện nay có là nấm có xuất xứ từ Trung Quốc và Hàn Quốc. …

Cách bảo quản nấm khá phức tạp, sau khi thu hoạch có thể để ở nhiệt độ từ 20 – 27^oC trong 2 ngày nếu được cho vào túi ni-lon và để ở chỗ mát. Còn đối với nhiều loại nấm sau khi ngắt hái khoảng 5 – 8 tiếng là phải bảo quản lạnh ngay nếu không nấm sẽ bị mất chất, hư hỏng, chảy rữa. Các loại nấm tươi nếu được bảo quản lạnh dưới 8 độ C sẽ có thể để được từ 5 – 7 ngày.

Comments

comments